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Bread and Its Fortification
ISBN/GTIN

Bread and Its Fortification

Nutrition and Health Benefits
BuchGebunden
Verkaufsrang522390inEnglish Non Fiction A-Z
CHF190.00

Beschreibung

This book provides updated information on bread and its fortification for health benefits. It presents advances in areas of fermentation technology, bread microbiology, bread biotechnology, and bread biochemistry.
Weitere Beschreibungen

Details

ISBN/GTIN978-1-4987-0156-3
ProduktartBuch
EinbandGebunden
ErscheinungslandUSA
Erscheinungsdatum22.09.2015
Auflage1. A.
ReiheFood Biology Series
Seiten417 Seiten
SpracheEnglisch
IllustrationenFarb., s/w. Abb.
Artikel-Nr.2797833
WarengruppeEnglish Non Fiction
DetailwarengruppeEnglish Non Fiction A-Z
Weitere Details

Reihe

Autor

Cristina M. Rosell, Joanna Bajerska, Aly F. El Sheikha

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