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Lactic Acid Bacteria

Bioengineering and Industrial Applications
von
BuchGebunden
Verkaufsrang522390inEnglish Non Fiction A-Z
CHF189.00

Beschreibung

This book introduces readers to basic studies on and applied techniques involving lactic acid bacteria, including their bioengineering and industrial applications. It summarizes recent biotechnological advances in lactic acid bacteria for food and health, and provides detailed information on the applications of these bacteria in fermented foods. Accordingly, it offers a valuable resource for researchers and graduate students in the fields of food microbiology, bioengineering, fermentation engineering, food science, nutrition and health.
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Details

ISBN/GTIN978-981-13-7282-7
ProduktartBuch
EinbandGebunden
Erscheinungsdatum07.08.2019
Auflage1st ed. 2019
Seiten283 Seiten
SpracheEnglisch
IllustrationenV, 283 p. 24 illus., 3 illus. in color., schwarz-weiss Illustrationen, farbige Illustrationen
Artikel-Nr.4314323
WarengruppeEnglish Non Fiction
DetailwarengruppeEnglish Non Fiction A-Z
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